秋天是吃菱角的好时节，刚上市的嫩菱角只要煮下就好吃了，然而老菱角一定要炒菜吃才更香。剥菱角就变成了一个难题，尤其是在剥老菱角的时候。这里笔者将介绍如何正确的剥老菱。
工具/原料
剪刀
方法/步骤
1
首先将菱角的两角用剪刀剪掉，很老的菱角可能需要用刀剁下。
2
沿着菱角凹的一面用剪刀剪开，如图。
3
因为凹的一面中间位置其实是空的，很好剥开。
4
不想用指甲剥，可以在剪刀剪完之后挑一下就可以把一面剥开了
5
然后就可以剥开另外一面，还是相对完整的。
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如图就剥好了，太硬的不要强行剥，用剪刀一点点剥开可以有效的保护手。
注意事项
老菱皮又厚又硬，注意合理的运用剪刀协助剥皮，会简单的多。