很多炒菜中都需先炒肉在进行烹饪，那么怎么腌制出来的肉又滑又嫩就很重要了，下面分享一下怎么腌制出来的肉又滑又嫩的方法。
食材
1
大里脊肉 一块
2
葱 一根
3
姜 一块
4
油 适量
5
胡椒粉 适量
6
酱油 适量
7
葡萄酒 2汤勺
8
盐 适量
9
调料粉 适量
10
淀粉 适量
方法/步骤
1
首先将大里脊肉洗净切好，然后把葱和姜切片，在把切好的肉和葱姜片都放入碗中备用。
2
然后在把胡椒粉，酱油，葡萄酒，盐，调料粉，淀粉等配料在依照顺序按步骤的放入碗中即可。
3
最后则是把油倒入碗中，然后用筷子搅匀一个方向的搅拌，搅拌均匀以后在放入冰箱腌制4小时左右。
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然后从冰箱中拿出的猪里脊肉就会又滑又嫩，这样就是我怎么腌制猪里脊肉又滑又嫩方法。
总结
1.洗净的里脊肉切好和葱姜放一起备用。2.依次放入配料。3.最后放油搅拌均匀锁住肉的水分在冷藏腌制。
注意事项
1
在搅拌的过程中一定要搅匀，没搅匀会影响肉的味道。
2
放入冰箱腌制4小时左右。
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