秋风起，冬日即将来临。舌尖上的巴蜀，开始腌菜、腌肉，从小看着老妈做这些腌制品，我不擅长这些，却很愿意尝试。呵呵，很好吃，喜欢吃肉的朋友一定要试试哟。
食材
1
五花肉 2000克
2
老抽 100克
3
生抽 100克
4
八角 个
5
花椒粒 一大把
6
白糖 适量
7
盐 适量
8
酒 适量
方法/步骤
1
选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。将五花肉洗净，控干水分。
2
容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。 将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。
3
容器盖好，放在阴凉处。每天早晚翻面，便于更好的上色。 一周后肉的颜色变深，就完全入味了。
4
食用的时候上锅蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用来炒其他蔬菜。
注意事项
1
五花肉要控干水分，否则容易坏掉。
2
关于调料，可以根据个人喜好决定添加量。
3
和肉搭配的首选材料是八角，不可略去。
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