炒菜前的腌肉步骤
食材
1
肉 200克
2
鸡蛋 1个
3
料酒 2汤匙
4
盐 0.5汤匙
5
黑胡椒粉 适量
6
生抽 1汤匙
方法/步骤
1
将肉切片或者切丝、加入盐、胡椒粉、生抽、料酒以及鸡蛋清腌制15分钟
2
起锅烧油、油温7成热，将肉下锅，大火翻炒、再加入生抽、，继续翻炒、加开水，淹没肉、盖锅盖焖煮
3
锅内水少后加入葱姜、放入菜，进行翻炒即可
注意事项
一定要用开水下锅、保持肉质鲜嫩
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