今天带来的是松磨粉皮汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
干松磨 50g
2
粉皮 一张
3
五花肉 100g
4
冻豆腐 100g
5
盐 少许
6
生抽 10克
7
食用油 1勺
8
葱花 20克
9
姜丝 10克
10
八角 一颗
11
香菜 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
干松磨提前一夜泡发，泡发后用清水多冲洗几次，去除里面的杂物，最后放入清水里备用。
2
老豆腐切好后，提前一夜放冰箱冷冻，冻好后自然解冻备用。
3
五花肉解冻前切成薄片备用，想吃肉的随意。
4
葱，姜，八角准备好。
5
红薯粉皮提前用水泡一下，不用太久，半小时就行，泡久了容易失去劲道的口感，泡软后用手撕成合适的大小。
6
锅内放油，比平时炒菜多一点，那样做出来格外香，油七八成熟放入五花肉煸炒，肉变色后放入葱，姜，八角爆出香味，倒入生抽给肉上色。
7
翻炒几下，把松磨连同水一起放入锅内，带泡松磨的水会格外入味，翻炒1，2分钟。
8
放入解好冻的豆腐，翻炒均匀，按个人口味放入盐，先入一下味道。然后再加入开水，没过食材就好，小火煮几分钟后，放入泡好的粉皮（忘记拍照了），再煮几分钟，尝一下味道，就可以出锅了。
9
最后放入香菜，大功告成！ 寒冷的冬季，来一碗热腾腾的松磨粉皮汤，是不是很惬意