山药与猪皮也是可以做菜的，以前我也是不知道，后来就学会了，下面说一下我是怎么做的
工具/原料
1
山药350克
2
猪皮150克
3
青椒1个
4
盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜
方法/步骤
1
先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用；
2
青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝；
3
山药去皮，洗净，切成片
4
把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐；
5
烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。