高担酿皮是兰州的一种美食，和牛肉面，手抓羊肉等各种美食一起挥动你的味蕾吧~
食材
1
面粉 650克
2
纯净水 1000克
3
芝麻酱 2大勺
4
黄瓜 1根
5
蒜 3个
6
油泼辣子 少许
7
盐 适量
8
味精 适量
9
醋 适量
10
碱面 少许
方法/步骤
1
将碱面放入清水中混合，然后将面粉筛入水中，搅拌均匀。
2
将面糊放置温暖处，醒面30分钟以上。
3
蒜切碎，加入少量盐，用白开水浸泡
4
用白开水冲开芝麻酱，连续顺时针搅拌均匀
5
黄瓜切丝
6
采用不锈钢笼屉（普通蒸锅可以采用铺设纱布），涂刷菜籽油。要多一点哦，不然不好脱模哦。
7
将醒好的面糊重新搅拌，倒入笼屉，厚度由自己控制。摊平。
8
水开上火，待蒸汽上足计时。8分钟出锅。
9
取出来，放在案板上，晾凉。
10
按照个人口味，切条，宽度自己决定。将调料拌入。
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