马蹄粉 125克
宽粉 1把
绿豆淀粉 100克
粘米粉 120克
玉米淀粉 35克
白糖 180克
小米椒 2个
油 适量
白芝麻 适量
胡萝卜拉皮糕：马蹄粉125克、白糖180克、水625ml、胡萝卜汁20ml、白芝麻、油做法：1. 马蹄粉加190ml的水和匀成生粉浆；锅里放白糖和435ml的水，煮成糖水。2. 将煮好的糖水冲入生粉浆，和匀成半熟粉浆，在半熟粉浆里加入胡萝卜汁调皮胡萝卜粉浆3. 取一平整的平盘，刷少量食用油，倒入粉浆，用大火蒸5分钟即成透明状，待其冷却即成拉皮。4. 将拉皮卷起，切断放不粘锅煎香，撒一些白芝麻即可。
酸辣宽粉：原料：宽粉1把、大蒜3瓣、姜5片、香葱2段、小米椒2个、盐8克、香油10ml、生抽15ml、辣椒油10ml、柠檬半个、香醋10ml、花椒粉5克、白糖5克、五香粉3克做法：1. 宽粉提前用温水浸泡两小时，直到宽粉变软，将两端比较硬的部分剪掉不用。2. 汤锅中的水烧开，加入盐、15ml油，放入宽粉用筷子迅速划散，用中小火煮至宽粉八成熟，用筷子挑起来能看见中间微微有白色即可，迅速放入冰水中过凉。3. 将生抽、香醋、白糖、柠檬汁拌匀，小米椒、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末，混合均匀后加入五香粉、花椒粉、香油搅匀，即成调料汁。4. 宽粉凉透后沥干水分放在大碗中，加入调料汁，根据口味加入辣椒油拌匀即可。
自制凉冻：原料：绿豆淀粉100克、香菜、盐、酱油、醋、蒜泥、水500克、麻油、白糖、辣椒油做法：1. 用1份水先把淀粉溶化成水淀粉；锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。2. 边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火。3. 将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏，将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来，切成细条。4. 用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。
肉丝拉皮：原料：绿豆拉皮、里脊肉、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、葱姜、麻汁酱、盐、糖、醋、生抽、辣椒、芝麻、花椒、大料做法：1. 拉皮切成长条，放在大盘子里。2. 里脊肉切成丝，用蛋清和少量淀粉抓匀，用热油滑熟，加入葱姜，加入少量生抽调味上色。3. 鸡蛋下锅摊成蛋皮，切丝，黄瓜和胡萝卜切丝，摆在拉皮的上边。4. 麻汁酱里加入少量水调匀，加入适量盐、糖、醋、鸡粉等调味。5. 热油倒入碗里将辣椒炸成辣椒油，将刚炒好的肉丝倒在拉皮上，浇上调好的麻汁酱和辣椒油即可。
酿米皮：原料：粘米粉120克、玉米淀粉35克、黄瓜1根、绿豆芽1把、花生油1大勺、盐3克、醋1小勺、蒜4瓣、八角1个、花椒1小把、生抽1小勺、香油、水320克、辣椒(红，尖，干)5个、香叶3片、白芝麻1小勺、芝麻酱1勺做法：1. 调料放入锅中，烧开后放置一段时间；干红辣椒剪成片，加入1小勺白芝麻。2. 锅中放1大碗花生油，油烧开后放置到七成热，倒入碗中，炸成辣椒油。3. 粘米粉120克、玉米淀粉35克、清水320克、盐1克混合，静置20分钟。4. 锅中烧水，水开后取一铁盘，刷油，将搅拌均匀的米浆舀一大勺放入盘中，放入冒起的锅中，大火蒸3—4分钟拿出.5. 迅速将盘子放入冷水盆中，然后轻轻揭下，依次制作，将做好的米皮切成条。6. 黄瓜洗净切成丝；麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀；豆芽择去两端，洗净后入开水锅焯熟；大蒜剥皮放入蒜臼中捣碎，加入少许凉白开和盐调成蒜水。7. 在切好的米皮上放入豆芽、黄瓜丝、花椒大料水1小勺、蒜水1小勺、麻酱2小勺、辣椒油2小勺，即可