卤牛肉其实清口吃就很不错，若是再调个适口的蘸汁，那更是锦上添花。有时候我会把卤牛肉手撕成条，然后搭配上洋葱、香芹等杂蔬，只用些简单的调味凉拌，很快手地就可以端出一道荤素搭配，营养全面，美味爽口又极受家人喜爱的凉拌菜。这种吃法被我称之为卤牛肉的升级版吃法。手撕牛肉拌杂蔬很好吃的，其具体制作方法一起来看看……
工具/原料
1
主料：熟牛肉150克、香芹2棵、洋葱半个、胡萝卜半根、红椒半个
2
调料：辣椒粉一匙、植物油、生抽、糖和香醋适量
方法/步骤
1
熟牛肉手撕成细丝；
2
各种蔬菜洗净，控干，切成和牛肉丝差不多的细丝；
3
牛肉和蔬菜混合；
4
撒上辣椒粉；
5
用勺子烧滚热油；
6
趁热浇在辣椒粉上；
7
添加生抽、糖和香醋拌匀即可。
注意事项
1
添加生抽、糖和香醋拌匀即可。
2
不喜欢生吃蔬菜的，可以把蔬菜提前焯一下水；
3
牛肉拆得越细越容易入味。
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