教大家做莲子窝蛋茶
工具/原料
主料: 莲子 200克 鸡蛋 300克
调料: 冰糖 150克 苏打粉 5克 醋 15克 各适量
步骤/方法
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1. 将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟,取出;
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2. 将莲子去莲衣,放入滚水中再煮5分钟,除去苏打粉味;
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3. 将1000克水烧开锅后,放入莲子煮20分钟,放入冰糖,滚锅后将冰糖溶化;
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4. 将600克水烧开锅后放入醋;
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5. 将鸡蛋打入碗中,再轻轻倒入滚水中,使蛋白包着蛋黄,捞出鸡蛋放入碗中,加入莲子糖水即成;
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6. 将鸡蛋放入碗中,加入莲子糖水即可。