香喷喷，火辣辣的麻辣水煮肉片，最近天气变冷了，学会做一道热身美食也是一件幸福的事情，在这个寒冷的季节里让长肉这种事情都冲着胸去吧。
食材
1
梅花肉 300g
2
大白菜 200g
3
鸡蛋清 1个
4
生粉 适量
5
耗油 适量
6
花椒粉 适量
7
干花椒 15g
8
干辣椒 15g
9
葱姜蒜 适量
10
郫县豆瓣酱 2汤勺
11
菜籽油 4汤勺
12
料酒 1汤勺
方法/步骤
1
梅花肉切片，放入碗中，加入适量的生粉、盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
2
锅内放入2汤勺菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段、炒出红油。再加入鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、耗油等，搅拌均匀。
3
水煮开了后加入撕成片的大白菜片，煮熟后将白菜片捞出待用。
4
再将腌制好的肉片划散，倒入锅里煮到肉片变白色（煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老）
5
将煮好的肉片起锅倒入之前装白菜的碗里，将剁碎的花椒、辣椒、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。
6
另起一锅，倒入适量菜籽油烧热，将热油均匀的淋在辣椒末上，一道椒香四溢的麻辣水煮肉片就完成啦。
注意事项
花椒和辣椒可按自己的口味调整
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