兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,免肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有荤中之素的说法。
工具/原料
1
兔肉 300克
2
辣椒 适量 盐 适量
3
花椒 适量 生抽 适量
4
生姜 适量 蒜 适量
5
油 适量 料酒 适量
方法/步骤
1
买回家的兔肉洗净切小块备用。
2
把切好的生姜,蒜,盐,加入到切好的兔肉中
3
加放适量的生抽,料酒。
4
拌好,码上二十分钟备用。
5
备花椒,把辣椒剪段备用。
6
坐锅大火,锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。
7
油温加热到70度左右转中火,锅内到入码好了的兔肉不断炒,以免炒巴锅
8
炒至水份干时转小火加入辣椒,花椒。继续炒5分钟起锅
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炒好后起锅。冷后吃起味道更美。
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把锅里的油用小碗装好,可用这油下次炒麻辣白菜,麻辣藕片,麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜
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一次也可以多做点,还可以这样抽真空后带出去玩耍时吃。我们家没有这个机子,这是朋友做好送我品尝的。
注意事项
兔肉下锅后要不停的炒动,因码兔肉时加放了盐和生抽之类的佐料炒时容易巴锅。
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