菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：猪肉类所需时间：廿分钟制作难度：简单
工具/原料
食材明细
猪肉150克
青椒4个 洋葱半个
步骤/方法
1猪肉顺纹切成大片后，然后再切成丝。 2猪肉丝放盐，生抽，胡椒粉，生粉，食用油拌匀腌15分钟。 3青椒去籽后切成丝（喜欢辣的可以不去籽。）洋葱去掉外皮后也切成丝备用。 4锅里倒油烧热后，把肉丝放进炒至变色马上盛起。 5锅重新倒油烧热后，把青椒丝和洋葱丝倒进爆香炒至5成熟时，加入炒过的肉丝一同翻炒，起锅前加少许盐调味即可。 6做好的青椒肉丝。
注意事项
小贴士 1)猪肉最好选后臀肉或里脊肉，炒起来比较嫩滑。 2)这两个部位的猪肉比较嫩，可以顺纹切出较长较丝的肉丝，而不容易断， 如果换成牛肉则要逆纹切。 3）如果想菜色看起来比较清爽（如大图），最好选择白色的洋葱。如果喜欢 色法深一点的则选择紫色的洋葱（如小图，并在起锅前加点生抽）。 4）如果不喜欢洋葱，可以将之换成红椒或芹菜。
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