猪肉具有补充蛋白质和脂肪酸、补肾滋阴、润燥的功效，搭配辣椒做成辣椒炒肉，味道超好吃，怎么做？一起来看看吧。
食材
1
猪肉 适量
2
青椒 适量
3
料酒 适量
4
盐 适量
5
鸡蛋 1个
6
淀粉 1勺
7
姜 适量
8
葱 适量
9
蒜 适量
10
干辣椒 适量
11
鸡精 适量
12
蚝油 适量
方法/步骤
1
先把猪肉切片，然后再切成细丝。
2
切好后放入碗中，加入一点食盐。
3
有来点五香粉和少许料酒。
4
再倒入生抽用手抓匀，使肉入味。
5
然后打入一个蛋清，用手抓拌2到3分钟。
6
最后加入一勺淀粉。
7
抓拌均匀后腌制五分钟。
8
辣椒洗净，切去根部。
9
再斜刀切丝备用。
10
生姜切丝。
11
大蒜切片。
12
大葱切葱花。
13
再剪一些干辣椒备用。
14
锅中热油将肉丝倒入锅中开大火炒散。
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炒至变色后，将肉丝盛出备用。
16
锅中留底油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒丝爆香。
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再倒入切好的辣椒丝稍微翻炒一下，不要炒得过久。
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再倒入肉丝略微翻炒。
19
加点花椒面、食盐、老抽开大火翻炒。
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炒至辣椒断生后加点鸡精、蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。
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最后一份营养美味的辣椒炒肉就完成了。
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