这道菜今天做的是炒黄蚬子，非常爽口，麻辣鲜香。
食材
1
蚬肉 1000克
2
红尖椒（干） 5个
3
花椒 30粒
4
蒜 2个
5
蚝油 1小勺
6
酱油 2小勺
7
食盐 1大勺
方法/步骤
1
洗几次，水中放入食盐和黄蚬子，放几个小时吐沙。
2
把所需调料切好备用。
3
三小时后，所有黄蚬子都开口了，沙子也吐得差不多了。
4
反复再洗几次捞出来
5
锅中坐水烧开，放入蚬子。
6
蚬子全部开口.
7
捞出备用。
8
锅中放油，小火炒制花椒，尖椒和姜，再放蒜和葱炒出香味，放酱油和蚝油。
9
倒入蚬子，大火翻炒几下出锅。
注意事项
因为黄蚬子沙子很多，所以泡的时间稍长，要反复多洗，最后用开水焯一下，这样沙子就没了。
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