有人叫它河鱼，也不知道对不对？我们这里人都叫它餐子或白条。江河湖沟都处都有，以长江里的味道最为鲜美。
食材
1
白条鱼 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
生姜 适量
6
葱 适量
7
辣椒 适量
方法/步骤
1
白条洗净用适量的盐腌制1-2个小时。
2
备好葱、姜和适量的辣椒。
3
铁锅烧热。
4
加油放鱼煎制鱼身呈一面金黄。
5
翻边再去煎鱼的另一面。
6
煎好后，锅内添加适量的水，大火烧开。
7
改中小火，添加适量盐、生姜、酱油、辣椒。
8
收汁放入葱花即可起锅装盘。
注意事项
小白条如不事先腌制，直接烹饪，味道更为鲜美。只是初学者很难掌握煎制技巧，鱼难成型。总之各有吃法，各求其味吧。(展开)
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