自从开始做面包以来，做的最多的就是小餐包了。这款椰蓉奶香小餐包在我家是最受欢迎的，咬一口在嘴里，松软的面包带着浓浓的椰香味，让人欲罢不能，喜欢椰蓉口味儿的你千万不要错过。
食材
1
面包体材料 适量
2
高筋面粉 400克
3
奶粉 20克
4
全蛋液 60克
5
牛奶 210克
6
耐高糖酵母 5克
7
黄油 30克
8
细砂糖 30克
9
盐 3克
10
椰蓉馅儿材料 适量
11
椰蓉 80克
12
全蛋液 60克
13
黄油 50克
14
全脂奶粉 30克
15
糖粉 50克
16
所用模具 28×28金盘
方法/步骤
1
把除了黄油和盐以外的所有原料都放进面包机里做成光滑的面团。面粉的吸水率不同，所以我们留一些液体以作适当的调整。
2
然后加入软化的黄油和盐，揉搓至完全膨胀阶段，薄膜即可拉出。
3
把面团放在温暖潮湿的地方，发酵成两倍大小。面团上的洞不会反弹或缩小。
4
利用面团发酵的时间，我们做椰子馅。将软化的黄油加入糖粉和蛋液中搅拌均匀。
5
然后放入奶粉和椰子，戴上一次性手套，抓牢。
6
把填料分成16等份。
7
把发酵好的面团轻轻揉一下，排出空气。把面团分成16等份，卷起来备用。一个面团约45克，用塑料薄膜覆盖，放松15分钟。
8
根据四舍五入的顺序，首先进行第一轮。拿一个面团，用擀面杖擀成一个圆的薄片，用椰子馅包好，一定要把嘴拧紧，否则你会明白后果的吗？???.
9
包装好后，放入烤盘进行二次发酵。我用的是不粘烤盘，普通的烤盘必须用油纸垫好。
10
二次发酵至两倍大，取出在小餐包上面刷一层薄薄地蛋液（配方外），撒少许椰蓉（芝麻）装饰。同时预热烤箱180°。
11
将烤盘放入烤箱中层，180°上下火20分钟左右，表面上色满意，及时加盖锡纸。自己家烤箱的温度自己掌握，千万不要烤糊了。
12
当它烤好的时候，屋子里充满了香味。我刚吃了一顿饭，但我忍不住又吃了一顿？???.
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