随着经济与科技的发展，市场上连鸡蛋也出现了“假货”，俗称的“假”鸡蛋。今天给大家讲一下购买鸡蛋时的注意事项以及鸡蛋买回来以后怎样保存才既不影响口感，也不妨碍营养！
工具/原料
1
人
2
鸡蛋、食品袋或保鲜盒
方法/步骤
1
购买时，一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。
2
购买时，二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。
3
购买时，三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。
4
食用前，四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质，不可食用。
5
保存鸡蛋时，一放：鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清，此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。
6
保存鸡蛋时，二存：鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。
7
保存鸡蛋时，三封：最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。
注意事项
1
购买时一定要认真挑选。
2
买回来不要嫌脏用水先洗一遍，容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。
3
根据生活需要购买鸡蛋，不要一次购买过多，理性购买。
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