新鲜虾含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，牛磺酸的成分也比较高，营养价值高。 忌口：痛风患者不宜食用；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；患有皮肤疥癣者忌食。 求票求赞求粉
食材
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新鲜虾 500g
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小剪刀，牙签 1个
方法/步骤
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虾的购买：到市场或者超市买虾的时候，观察下虾的活动状况，买活性好的虾，那种冰冻的或者没什么生气的就别买啦，还有如果虾壳变红或者头身破裂坚决不要买。
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将虾的头部用小剪刀剪掉，很少人吃虾头吧，据说不少脏东西都聚在虾头，比如病菌微生物、重金属等（特别是在污染重的地方）。。。，如果要吃的话，虾头就虾脑更有价值。
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将虾线挑出来，因为虾线比较脏而且腥味大，从头部尾部都可以挑出来1） 在头部挑：在第一截与头部之间剪一道小口，用牙签挑出来即可2） 在尾部挑：在最后一截与最后第二截之间剪一道小口，用牙签就能很快地挑出来了
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这是挑出来的虾线
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为了更好的入味，可以沿着背部将虾的背部壳剪开
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这是处理完后的虾，可以做着吃啦，自己吃的虽然多花点时间但是一定要处理好
注意事项
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虾口感不错而且营养价值也高，偶尔吃吃感觉不错，注意禁忌，上火时也不要吃
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