面条是我第一次做的手擀面，虽然切得比较粗糙，但很有筋道。
食材
1
牛肉 200克
2
番茄 2个
3
豌豆 少许
4
手擀面 适量
5
姜片 5片
6
葱段 适量
7
盐 1/2小匙
8
白糖 1大匙
9
酱油 1大匙
10
料酒 1大匙
11
番茄酱 3大匙
12
香油 少许
13
植物油 2大匙
14
水淀粉 少许
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水备用。
3
牛肉洗净用沸水焯烫一下，除净血污。
4
牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸，转小火煮20分钟。
5
煮好的牛肉捞出切成小块。
6
炒锅加入植物油烧热，放葱段炒香。
7
再倒入牛肉块炒出香味。
8
加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。
9
倒入牛肉汤。
10
煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。
11
番茄洗净切丁。
12
牛肉入味后再加入豌豆。
13
倒入切好的番茄煮软。
14
再倒入水淀粉，边倒边搅拌，最后淋入香油。
15
面条放入清水锅内煮熟。
16
捞出过冷水，装盘再浇上茄汁牛肉块，撒葱花即成。
17
成品
注意事项
这款面酸甜开胃，很适合夏天食用。豌豆比较难熟，所以要先焯烫一下。
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