莲子是荷花的种子，既可以作为食物食用，又可以作为药材入药。中医记载，莲子味苦性寒，具有养心安神，补脾止泻、养肾等功效，临床上也常用来治疗因脾虚导致的腹泻、益精、心悸、失眠等症状。现代医学研究，干莲子中碳水化合物含量高达62%，蛋白质含量为16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。那么常吃莲子都有哪些功效呢？
莲子的食用方法
1
莲子粥取莲子5-8粒、大米适量淘洗干净后熬粥即可；每天晚饭时喝一小碗，可安神助眠。
2
莲子酒莲子100克，白酒1000克。将莲子去心洗净，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡15天即可饮用。此酒具有养心安神、健脾止泻、益肾固精的功效。
3
银耳莲子羹雪梨去皮洗净备用、银耳泡发撕小块备用、莲子适量，锅中放水，水开后放入莲子银耳，再开后加入雪梨，再开后改小火熬制15分钟即可食用。此羹常喝有清肺祛火、美容安神之功。
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