反式脂肪酸：藏身之处---烘焙食品、人造黄油或奶油、油炸食品。反式脂肪酸的代表食品诸如薄脆饼干、起酥面包、蛋糕、炸土豆等。反式脂肪酸能延长食品的保质期，还会增加食品的卖相，例如让面包更起酥，让饼干更薄脆等。但反式脂肪酸会干扰体内正常的脂肪酸平衡，增加肥胖、心脏病、糖尿病、老年痴呆和儿童神经系统发育障碍的风险。解决之道：最好选择全麦面包，少吃或不吃起酥面包。另外，如果这类食品包装上注明“特别酥”、“特别脆”等字样，购买时应特别慎重。
磷酸和磷酸盐：藏身之处---饮料。磷酸和磷酸盐的代表食品当属饮料。磷酸和磷酸盐的加入，能让食品改善口感，保水性更强。但是摄入过多的磷酸盐，容易干扰钙在体内的吸收，会增加骨质疏松和贫血的风险，对预防高血压和心脏病也同样不利。解决之道：最好选择纯净水、矿泉水和白开水，尽量少喝饮料。
亚硝酸盐：藏身之处---加工肉类食品和腌制食品。其中，香肠、火腿、腊肉、泡菜等都是含亚硝酸盐的大户。在食品中添加亚硝酸盐后，会使肉类呈现出诱人的粉红色，而且也能延长食品的保质期。但是，它会与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌物亚硝胺。同时，它还会消耗食品中的维生素E和维生素C。解决之道：尽量不要给孩子买香肠，成人吃时也应注意控制量。
常见药物：阿司匹林、扑热息痛、抗生素等。水杨酸，即阿司匹林和其他镇痛药中的活性成分，是一种刺激胃肠的物质，并会增加肠壁的通透性。它会导致未被完全消化的食品通过肠壁进入血流，刺激免疫系统，并引发对普通食物的过敏反应，进而影响身体对营养的吸收。长此以往，会弱化免疫系统功能，引发炎症，消耗掉维持免疫系统的重要的维生素和矿物质，并诱发肠道出血。扑热息痛对肝脏有害。在英国每年有3万人因为服用扑热息痛而死于医院。1994年，英国报道了115起与扑热息痛相关的死亡案例。酒精和扑热息痛一起服用是特别危险的事情，扑热息痛会产生一种毒素，只有在身体储存足够的谷胱甘肽时，肝脏才可以降解它，如果缺乏，非常危险。解决之道：“是药三分毒”，我们在用药的时候，需要在医师或药师的指导下进行，并充分注意用药风险。
自来水：现在的自来水肿含有相当数量的硝酸盐、三氯甲烷、铅和铝等重金属，它们都对人体伤害很大。要减少这些物质对人体的伤害，应增加有益矿物质的摄入，例如多摄入钙能人体减少铅的吸收，因为拮抗作用。然而，纯净水除掉了很多天然的有益矿物质，所以从食物中提取矿物质的要求被提高。END
以上均为经验总结，如有不满请见谅。。。