上海特色小吃
食材
1
糯米粉 适量
2
大米粥 适量
3
料酒 适量
4
盐 适量
5
糯米 适量
6
紫米 适量
7
猪肉末 适量
8
蛋清 适量
9
耗油 适量
10
葱 适量
方法/步骤
1
猪肉末中加入盐，料酒，蚝油，蛋清和葱花，然后一直搅拌至有粘性再加入少许清水再一次搅拌有粘性
2
糯米粉
3
白糯米和紫米淘洗干净后浸泡过夜后冲洗沥干水分
4
糯米粉倒入盆中加入适量冷大米粥拌合揉成光滑的面团
5
分成约30克的胚子，滚圆
6
包入肉馅收口滚圆
7
均匀的各沾上白糯米和紫米，放入刷上油的蒸格上，中间要留有空隙
8
冷水上锅大火蒸18分钟熄火待微凉出锅即可
注意事项
糯米要浸泡过夜
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