美味面包从你开始。
食材
1
高筋面粉 270克
2
细砂糖 30克
3
鸡蛋 55克
4
炼乳 30克
5
淡奶油 35克
6
奶粉 25克
7
牛奶 85克
8
酵母 3克
9
盐 3克
10
黄油 20克
方法/步骤
1
将除了黄油以外的材料放进和面桶内。揉至能拉出厚膜。揉至能拉出厚膜。
2
揉好的面团是非常光滑且不粘手的，质地非常柔软。均匀的分成三等分，不需要一次发酵，这里三个面团也不要过度揉搓整圆，不然面团很难擀长，容易擀断筋
3
直接取一个面团，擀长，长度大约是40厘米。自上而下卷起。
4
其余两个也同样操作，这里有一点要特别强调，所有整形完成后面团要是未发酵的状态，一旦发酵就非常容易断筋和组织不细腻，如果室温高且制作数量多的情况下，建议大家将没有来得及整形的面团盖好保鲜膜放在冰箱控制温度。再依次摆入模具。
5
盖上盖子，发酵箱设置35度，湿度75%。发酵至六分满，也就是面团的最高处距离模具顶部3厘米，一定不要发酵过度，不然面团会挤出来。烤箱一定要提前预热。
6
然后上下火180-200度，中下层烘烤40-42分钟左右，温度时间仅供参考，每个烤箱都不同，大家按照平时烤平顶吐司惯用的温度与时间即可。
注意事项
1
注意擀面力度。
2
注意时间。
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