面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，面粉做成面筋后营养价值高 ，脂肪明显减少。
面筋是介于豆类和动物性食物之间的高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物。水面筋又特别适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。
工具/原料
1
水面筋 200克
2
猪肉 100克
3
青尖椒 1个
4
红尖椒 1个
5
洋葱 少许
6
姜 7片
7
蒜 5瓣
8
油 1茶匙
9
盐 2茶匙
10
胡椒 少许
11
八角 2个
12
郫县豆瓣 1茶匙
方法/步骤
1
锅中水烧开，下盐、八角、姜片。
2
鲜五花肉洗净、切两段，下入水中。
3
煮至八分熟，捞起、沥干水分。
4
取熟白肉，切薄片。
5
水面筋洗净，顺着纹路撕成小条。
6
青红椒切段；洋葱切块；姜切丝；蒜拍破。
7
锅中油热，下肉片，煸出油。
8
肉片拨一边，下姜丝，蒜瓣。
9
倒入洋葱，炒出香味。
10
青红椒倒入锅中，同食材一起炒匀。
11
加入水面筋，炒匀。
12
加入郫县豆瓣，炒匀；调好味，盛入盘中。（如果做干锅，将肉片放在锅底，边吃边热，味道还要棒！）