酥酥软软甜而不腻的凤梨酥的做法,看完你还不心动吗?
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
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第一步:黄油充分软化加入糖粉后,大致柔滑状态,不必打发很蓬发。
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第二步:然后分2-3次加入蛋液搅拌至完全均匀。
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第三步:过筛加入全部分类,用压和刮的手法拌匀,完成的面团比较柔软,不粘手。
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第四步:盖上保鲜膜松弛0.5-1小时。
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第五步:将馅按照16g和皮的分量分割好,捏什么形状主要看使用的模具形状。
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第六步:包馅过程图。
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第七步:嵌入模具压平,四个角尽量顶进。因为凤梨酥在烤制过程中还会膨胀一点,所以这个分量大概出炉就是平模的。
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第八步:烤箱预热170摄氏度,连模具一起入炉,中层,烘烤约10分钟左右,待底部略定型,拖出烤盘,逐一翻面。
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第九步:然后继续回炉烘烤,烤约12分钟左右至表面上色金黄即可。出炉后袋冷却,就可以轻松脱模,再密封包装。
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