鱼杂的做法有很多种，今天咱们做一下家常红烧版。
食材
1
鱼杂 1kg
2
老豆腐 一块
3
葱姜 适量
4
花椒 适量
5
大料 适量
6
盐 醋 面酱 料酒 白酒 蚝油 老抽 适量
方法/步骤
1
鱼杂清洗干净，豆腐切成小块备用。
2
起锅烧水，鱼杂和豆腐冷水下锅，水烧开后捞出备用。葱切段，姜切片。
3
起锅烧油，油热后放入花椒大料 ，葱姜，炒香后烹入醋，加面酱 耗油 老抽 料酒 白酒，加入适量清水，放入鱼杂和豆腐，炖十五分钟，
4
加入适量盐，大火收汁。
5
出锅装盘，撒上点香菜，葱花。
注意事项
鱼杂一定要过水烫一下，要不然会腥
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