小麦面粉的营养价值面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
食材
1
小麦面粉 170克
2
糯米粉 30克
3
红糖 100克
4
植物油 500毫升
方法/步骤
1
炒锅放火上，准备红糖100克放入炒锅中
2
小火加热，用铲子不停翻炒
3
炒至红糖溶化，锅里出现大量小气泡
4
准备75克温水倒入锅中
5
用铲子搅拌，使红糖气泡溶于水形成红糖稀水
6
红糖稀水倒在碗中晾凉，加入1/4茶匙食用碱面，搅拌形成红糖碱水
7
面粉170克和糯米粉30克放在和面盆中，搅拌均匀
8
调好的红糖碱水分次倒在面粉上
9
用筷子把面粉和红糖水搅拌均匀，形成没有干粉的面絮
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用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制
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形成表面略微粗糙的面团
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揉好的面团放在案板上，用手反复揉制几次
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使面团表面光滑
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用手把揉好的面团搓成长圆柱形面条
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用刀把长圆柱形面条分割成大约70克重的面剂子
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取一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上，托着面剂子
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左手的大拇指按在面剂子的中央，右手的虎口环绕面剂子的边缘放置，左右手相配合，左手一边朝一个方向移动面剂子，右手一边推动面剂子边缘
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使面剂子形成一个圆锥形面团
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两手掌心相对，把圆锥形面团按压成扁圆饼形
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圆饼形面团放在案板上，用筷子在面团中心轻轻扎下去，但不要扎穿
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面团中心扎出个小洞，形状如“柿子”一般，这就是做好的“油柿子”饼坯
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按照以上方法做好所有的饼坯
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锅里放入适量食用油，大火烧至七八成热
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用手握着饼坯，沿着锅边把饼坯放入油锅中
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转中小火煎炸，等饼坯稍微定型
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期间用筷子不停把饼坯翻面
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直到把饼坯煎炸成表面金黄色，用筷子把饼坯控油捞出
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