豆腐营养丰富，含有铁，钙，磷，镁等人体必需的矿物质和多种微量元素，还有丰富的优质蛋白，有植物肉的美称，豆腐的营养很容易被消化和吸收。
食材
1
北豆腐 一块
2
郫县豆瓣 适量
3
鸡精 少许
4
十三香 少许
5
葱花 少许
方法/步骤
1
豆腐切成2厘米厚的片
2
锅中倒油 下入切好的豆腐片
3
小火煎到两面金黄色，盛出
4
锅中留底油，下入郫县豆瓣炒香
5
加鸡精，十三香调味，再加入少许的清水
6
下入煎好的豆腐，小火烧三分钟
7
好了，出锅装盘，撒上事先准备好的小香葱
注意事项
1
郫县豆瓣是有咸度的所以不用放盐
2
煎豆腐的时候锅里有剩余的油，炒郫县豆瓣的时候就不用放油了
3
一定要把锅烧热了再放油，这样煎豆腐就不会沾锅了