很久以前就想做老面包了，但是因为需要发酵的时间很长，因此迟迟没有动手来做。昨天又看到老面包，实在是忍不住了，于是今天一早起来就开始动工，中午就吃上了，面包内部组织很细腻，味道真的是非常赞！
食材
1
高筋面粉 300克
2
水 120克
3
鸡蛋 65克
4
绵白糖 45克
5
玉米油 40克
6
酵母粉 3克
7
精盐 3克
8
全蛋液 适量
方法/步骤
1
首先制作酵头：面包机内桶中加入120克水，15克白糖，150克面粉和3克酵母，
2
启动面包机揉面5分钟，
3
然后室温饧发2小时，发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，表面也能看到很多气孔，
4
再加入油，盐，30克白糖和150克面粉，
5
启动面包机揉面20分钟，饧发20分钟，
6
将饧发后的面团，排气后，分割成6份，滚圆，松弛10分钟，面团比较软要借助手粉操作，不然会粘手，
7
取一个松弛好的面团，搓成细长条，
8
然后两端对折，拧成麻花状，
9
将右端塞进左端的圆圈里，
10
全部做好后，码入不粘烤盘，
11
饧发至2倍大后，表面刷上全蛋液，
12
入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤18分钟。
注意事项
如果不想面包表皮上色过深，可以在烤制10分钟后，加盖锡纸烤至结束即可。
下一篇：17款昂克赛拉怎么改才漂亮