【海鲜美味高招】-水煮活蟹确保美味还不断脚

把活蟹在水龙头下冲洗干净，注意它的大钳子。肚肚脐上白白的那块三角形的白壳即A处，掰开，这是非常脏的地方，注意冲洗干净。

把肚子上白白的那块带三角形的壳A掰开。用一只筷子或者小剪刀快速的刺进去。大概过两三秒钟蟹就死了。

迅速冲洗蟹的大钳子和刚才因为活蟹舞动大钳子而没办法洗得很干净的地方

把蟹放入锅，调整下蟹的脚型。这样煮熟的蟹看起来美观。

然后放入清水，水量以淹过最上面的蟹的外壳为准。

放入少许盐

盖上锅盖，用中火慢慢开始煮。水开了，那把中火打至小火。慢慢煮。

约摸十多分钟。煮到锅中的水差不多快没了最好水刚刚好烧干，然后关掉火，盛起蟹。

你会发现蟹完完整整一个脚都没掉。而且看起来特别美观。之后您可以用刀把蟹切开，沾酱油醋吃，这尝起来的味道会特别好。

煮蟹的过程中适当的放盐，可以让煮好的蟹存放的更久一点，喜欢清淡的朋友，可以不加盐，或者少放盐

如果活蟹是刚从海上打捞上来的，盐可以不加，因为蟹体内还带着很多海水呢。

水煮活蟹之所以把水煮到快刚的程度，这是让蟹的本味能都被蟹肉自身吸收，多余的水剩余会带走蟹的新鲜本味

在煮蟹的过程中，不要过多的去揭开锅盖，查看煮的情况，这样会导致蟹煮不透，影响口味。