新鲜的螃蟹怎么做好吃

海螃蟹 1000克

姜 25克

芝麻油 10克

醋 50克

把买来的螃蟹放入大盆中，放上清水，让它们先吐一会泡泡，喝点干净水涮涮内脏。

然后用刷子轻轻刷螃蟹的正反面，把壳上的泥刷去。换三次干净的清水，就差不多洗干净了。

锅中放水，放入篦子，水开后，把螃蟹快速倒入，然后盖上盖子，要是螃蟹太大，可以在锅盖上压上重物，防止它们掀翻锅盖。此时就能听见锅里的动静。

等蒸一小会儿，锅里安静下来了，就掀开锅，把所有的螃蟹肚子朝上翻过来。在上面洒上一层花椒粒。

蒸螃蟹的期间，把姜切成沫，放入碗中。

在碗中再倒上醋和芝麻油，这样配成的作料又香又去寒。

大火蒸15分钟左右，就可以揭锅吃螃蟹了。把螃蟹揭开，蘸上姜醋汁，品尝那鲜香肥美的味道吧。

拿螃蟹时，不要碰它的大钳子，小心夹手。

一定要把它先蒸到不动了，再翻过来，肚子朝上，这样黄不会流出去。