酒醉河蟹片是一道非常出名的美食，成菜色泽艳丽，肉质鲜美，还有那淡淡的酒香，令人心旷神怡，胃口大开。
工具/原料
清水河蟹3只（约250克）。调料清水1000克，黄酒1000克，生姜250克，干辣椒10克，鲜南姜50克，生抽10克，盐150克，味精150克，白酒250克，八角5克，花椒5克。
方法/步骤
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1、将河蟹洗净，绑扎好
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2.放入锅内，加入清水、黄酒、生姜、干辣椒、鲜南姜、生抽、盐、白酒、八角、花椒一起大火烧开,再小火烧8分钟，放入味精调味后离火冷却
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3.取出螃蟹，用保鲜膜封好，放入冰箱内冷藏2小时
注意事项
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1．河蟹营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。以”清背白肚，金爪黄毛”闻名于世，可以说是世界最为鲜美的食品之一。
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2．河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时，使其吐净体内杂物。