酱爆鱿鱼是一道菜肴，主要食材是鱿鱼和辣椒。简单又好吃。跟我一起来做吧。。
食材
1
鱿鱼 适量
2
青椒 适量
3
朝天椒 适量
4
洋葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
郫县豆瓣 适量
8
盐 适量
9
油 适量
10
料酒 适量
11
糖 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
鱿鱼处理干净，将须切段。鱿鱼身撕去膜，反过来里面朝上刀身倾斜45度 切出3-4mm间隔的条记得不要切断；将鱿鱼转方向，继续切条和原来切好的条呈90度；
2
将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈备用；
3
水烧开后将鱿鱼导入打卷即刻捞出；放入冷水拔凉备用；
4
热油锅将姜蒜和朝天椒爆香；放入适量的郫县豆瓣炒香
5
放入鱿鱼翻炒，加入少许料酒；放入洋葱青椒翻炒均匀关火，加入适量盐，糖、鸡精调味后盛出接口
注意事项
翻炒不要太久不然,因为鱿鱼已经 处理过了
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