狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，也扬州经典的汉族传统名菜之一，属淮扬菜系，深受大众喜爱，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意，那这么大众喜爱的狮子头怎么做呢，让我们来看看吧。
食材
1
马蹄 150g
2
猪肉 300g
3
葱 50g
4
姜 50g
5
料酒 5g
6
生抽 5g
7
老抽 3g
8
盐 2g
9
白胡椒粉 少量
10
鸡蛋 1个
11
豆腐沫 50g
方法/步骤
1
准备好的马蹄剁成碎末。
2
葱姜各去一部分放在碗中，用手挤出汁，加清水浸泡备用。
3
猪肉剁成肉馅，放盆中，倒入马蹄丁。
4
放入葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、少许白胡椒粉，搅拌均匀。
5
搅拌后加个鸡蛋，继续搅拌，再摔打成肉馅。
6
加入豆腐沫搅拌，捏成丸子。
7
热锅倒油，油温5成时，把丸子放入锅中，中火慢炸，炸至表面金黄。
8
取一口砂锅，底部铺上葱姜，放炸好的丸子。
9
放清水、料酒、生抽、老抽，开大火烧开，小炖20分钟，盛出装盘，美味的狮子头就做好了。
10
总结如下。