使用大量蒜末葱末做佐料的香煎鸡块，用盐简单提味，味道就很浓郁，最后加入烤得香香的松子，在吃的时候，可以额外享受酥脆的口感，香气也更加倍了。
食材
1
鸡腿 适量
2
蒜末 适量
3
葱末 适量
4
松子 适量
5
辣椒 适量
6
酱油 适量
7
盐 适量
8
鸡蛋 适量
方法/步骤
1
先制作<松子蒜香鸡>：辣椒切圈，松子放入烤箱烘焙。鸡腿去骨，拭干水分。
2
鸡皮朝下入油锅，中大火煎至鸡皮金黄上色，再翻面续煎，煎至另一面也上色断生。
3
稍微放凉再将鸡腿分切成适口大小的鸡块，重新入油锅，用中火加热。
4
投入蒜末炒香，加盐、酱油及白胡椒粉调味。
5
炒匀再投入烤过的松子及葱末、辣椒，快速炒匀即可。
6
开始制作<水煮蛋>：鸡蛋冷水下锅，中火煮3 ～ 4 分钟。
7
整锅水即将沸腾、很均匀地冒出小泡泡时改中小火，让锅内维持将沸未沸的状态。
8
转中小火后开始计时6 分钟或7分钟（视鸡蛋大小）。计时时间一到，立刻将鸡蛋捞出，投入事先备好的冰块水降温。
9
鸡蛋完全冷却后取出，将蛋壳敲碎再放回冰水内，让水分渗进蛋里。这样，剥壳的时候，便可以得到滑溜溜的水煮蛋。
10
开始制作<蒜炒豌豆苗>：蒜片冷油下锅，中火慢慢炒香后下豌豆苗，翻炒一会儿，
11
让油脂均匀黏附在食材上，加入适量清水，加盖焖煮至锅缝飘出白烟后，开盖检视蔬菜熟软状态，如已达喜欢的熟度，加盐调味，炒匀即可。
注意事项
鸡蛋是不是一定要使用室温蛋，在煮的过程中蛋壳才不会破裂，我的经验是冷藏蛋和室温蛋并没有差别，如果鸡蛋本身蛋壳质地不够紧密，即使用室温蛋来煮，到了一定的温度它还是会裂开。如果还是不放心用冷藏蛋，可以在鸡蛋放入冷水后先静置15 分钟左右，让蛋和水的温度较一致后再开火加热。