臭醋也叫臭屁醋，是佛山三水的特色食品，长期饮用可以延年益寿
食材
1
醋坛子 1
2
糯米 1斤
3
黏米 半斤
4
山泉水 适量
方法/步骤
1
选个黄道吉日，准备好醋坛子（密封的罐子），准备好大米或者糯米，黏米
2
糯米：黏米=2：1的比例，米洗净，沥干水，烧干锅，翻炒米至米微黄，不加水
3
放入干的醋坛子中，加入纯净水或者山泉水，隔绝空气，放置阳台，或阳光刚可以照射到的地方密封90天
注意事项
1
在每次取用臭醋后，需要加入相应的纯净水并且密封16天以上再吃
2
还要在醋汤里添入炒香的黄豆、黑豆、姜片、花生、番署一起煲制
3
坐月子喝的臭屁醋，需要发酵100天以上，浸泡时要加适量的姜