如何自制汽水

购买自酿汽水所需用料。从零开始制作汽水意味着你必须真正地购买能让水产省碳酸化作用的材料。你可在家酿用品店或网上购买这些材料。你将需要以下材料： 容积约19公升的水桶 有盖子的塑料瓶，用于存放做好的汽水 大汤锅 大搅拌勺 8杯糖 你所选择的口味 1包酿香槟的酵母 碳酸钠萃取物（Soda extract，以1：4的比例混合盐和碳酸氢钠，再加入蒸馏水溶解） 厨房用温度计

将水和糖煮沸。将约7.56公升水和八杯糖放入大汤锅中。将此混合液煮沸，并搅拌直到糖溶解于水里。 你可在这个时候添加任何调味料或你想要的口味，比如姜（制作姜汁汽水）或柠檬皮。让调味料和糖一起烹调。一旦糖溶解后，你可先把混合液里的调味料滤出，才继续下一个步骤。

将糖水倒入水桶里。若你不想汽水过于浓缩，可再次混入约7.56公升的冷水。待混合液稍微冷却，直到约21至26.7摄氏度（70至80华氏度）。 用厨房温度计测试水温，确保它处于正确的温度才进行下一个步骤。 如果混合液太冷，你必须重新加热，才能放入碳酸钠萃取物和酵母。

添加碳酸钠萃取物和酵母。将它们混匀，直到完全溶解于水里。

将混合液倒入瓶子里。如果你的水桶有水龙头，你可打开水龙头把水装入水瓶里；否则你必须把漏斗放入瓶子里，然后慢慢以杓舀取水。瓶子装满后请紧紧拧上盖子。

将瓶子存放在21摄氏度（70华氏度）的环境里。在此温度下，酵母将摄入糖并开始发酵，制造二氧化碳。水需要两三天才能谈酸化。

测试碳酸化成果。挤压塑料瓶。如果你挤压瓶子时感觉非常坚固，那么水已经被碳酸化。如果瓶子轻易就缩进去，它们还需更多时间才能完全碳酸化。

冷藏瓶子。当瓶子里的水变成碳酸饮料后，你可把瓶子放入冰箱冷却。汽水变冷后把瓶子打开即可享用自制汽水。