虾夷为中国古代对库页岛地区的旧称 扇贝就叫虾夷扇贝。虾夷扇贝原产于日本、俄罗斯千岛群岛南部水域、日本北海道及本州北部，为大型冷水性贝类。虾夷扇贝生长速度较慢，贝壳较大，达10厘米以上。左壳稍平，略小于右壳，常为紫黑色。右壳较突，黄白色。前后耳大小相当。虾夷扇贝以其个体大、贝柱肉肥、颗粒饱满、肉质细腻、味道鲜美而享誉海内外。
食材
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虾夷扇贝 2
2
大蒜 适量
3
香葱 适量
4
干红辣椒 适量
5
粉丝 适量
方法/步骤
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1.主料：虾夷扇贝2个配料：大蒜、香葱、粉丝、干红辣椒调料：韩国酱油
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粉丝用湿水泡发好；
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虾夷贝用器具小心剖开，将贝肉剔完整置入贝壳中；
方法/步骤2
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4.将虾夷贝黑色内脏去除掉
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用流动清水将贝肉杂质清洗干净；
3
香葱切末、红辣椒切末、大蒜捣成蒜蓉；
方法/步骤3
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7.锅中加油，将蒜蓉入锅小火炒制，炒制过程中烹入韩国酱油；
2
慢火炒出蒜香后盛出备用；
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.将泡发好的粉丝置入贝壳中，再将虾夷贝肉放入粉丝上；
方法/步骤4
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.淋上之前炒好的蒜蓉；
2
放置蒸锅中，水开后蒸制8分钟；
方法/步骤5
.蒸好虾夷贝取出，撒上香葱末和红辣椒末，锅中再加适量油，烧热后浇到蒸好的虾夷贝上即可。
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