甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪、骨胶原、蛋白质、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。怎么制作呢？
食材
1
甲鱼 1500g
2
五花肉 400g
3
姜 10g
4
蒜 10g
5
干辣椒 10g
6
花椒 5g
方法/步骤
1
将甲鱼杀好洗净切成块；
2
将五花肉洗净切成块备用；
3
将姜蒜干辣椒、桂皮洗净切好备用；
4
将青椒洗净切成块备用；
5
在锅里放入适量水；
6
烧开后，放入切好的甲鱼，稍煮一会，除掉甲鱼的血水和腥味；
7
将甲鱼从锅中盛起来，滤掉水备用；
8
在锅中放入切好的五花肉；
9
翻炒炸出油；
10
加入适量花椒；
11
加入姜蒜干辣椒和桂皮；
12
炒一下，炒出香味；
13
加入适量豆瓣酱；
14
迅速炒一下，炒出香味；
15
加入焯好水的甲鱼；
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反复翻炒，让甲鱼入味；
17
加入适量麻辣鲜；
18
加入适量蚝油；
19
加入适量水；
20
加入适量食盐；
21
加入适量水；
22
盛入电火锅中；
23
加入切好的辣椒；
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就可以边炖边享用美味的甲鱼了。