白血肠榛栗野苣沙拉的做法

火腿肠 2根

苦苣 125克

栗子仁（熟） 150克

榛子(干) 30克

食盐 适量

醋 1茶匙

橄榄油 适量

黄油 1小块

香草 1汤匙

洋葱 1小棵

芥末酱 1茶匙

胡椒粉 适量

野苣洗净，滴干水

白猪血肠去皮切片，用烤盘装着放进预热200度的烤箱里烤6分钟后，取出翻面，再烤6分钟

小洋葱切碎放碗里，并加入沙拉调味汁的其余各种调料(橄榄油3汤匙、芥末酱1茶匙、醋1茶匙、盐、胡椒粉适量)，搅拌均匀

把榛子放微波炉转1分半钟（或用平底锅干炒），取出稍等，变凉后用手把皮搓掉，用刀把或其他工具把榛子稍微敲碎

平底锅内放一小块黄油，加入罐头栗子，慢火炒3到5分钟，加适量盐和胡椒粉

在一个大碗里放入野苣，加入沙拉调味汁，撒上沙拉香草，搅拌均匀，上碟，并在碟子的四周摆上白血猪肉肠片和栗子，撒上榛子碎即可

野苣可用西生菜代替，白血猪肉肠可用鸡肉火腿肠代替，没有烤箱可用平底锅将血肠片煎至两面金黄。

罐头栗子不可用生栗子来代替，因为生栗子买回来加工变软需时过长，不如直接买罐头的来得方便。

沙拉调味汁一定要在最后准备上碟前再加入搅拌，不然会影响沙拉中蔬菜的爽脆程度。

买不到沙拉香草的可以用普罗旺斯草代替。