土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。接下来是小编带来的酱香饼经验。
食材
1
面粉 500g
2
郫县豆瓣酱 20g
3
油 适量
4
冰糖 五粒
5
水 适量
6
花椒粉 适量
7
孜然粉 适量
8
八角粉 适量
9
芝麻 适量
10
葱花 一根
11
辣椒酱 20g
12
黄豆酱 20g
方法/步骤
1
面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。
2
将炒锅放入油，加入几颗冰糖。当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。煮到像稀粥的状态就可以关火了。
3
将芝麻放入锅中，小火炒香。一半用擀面杖碾成芝麻碎。一些用来备用。
4
将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
5
卷起后，收紧两头。向相反的方向旋转成，压成圆饼。擀成薄薄的圆饼。
6
放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。
7
用油刷刷上炒好的酱。
8
撒上葱花和芝麻碎。盖上盖，再烙两分钟。香喷喷的土家酱香饼就出锅啦！
注意事项
1
炒的酱不要太干了，不然不好刷。
2
饼尽量擀得薄一些好。
上一篇：编织女士围巾教程
下一篇：钩针难不难，如何开始学习钩针