豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。在诸多菜系中均有此菜。豆腐汤营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量。古往今来，广受欢迎。南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜时把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
食材
1
鸡蛋 1个
2
嫩豆腐 150g
3
海鲜菇 50g
4
盐 2g
5
蚝油 1g
6
蚝油 1g
7
蒜 2瓣
8
葱花 2g
方法/步骤
1
食材准备：豆腐不要太多，半块足够，记得是嫩豆腐，海鲜菇切成段
2
鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。
3
把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行哈
4
锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。
5
倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，还有洒入葱花。给孩子做的菜，不要加鸡精味精，鸡精味精虽是增鲜，但打破了食物本身的鲜味。
6
出锅就酱紫啦，豆腐很嫩，汤很鲜
注意事项
1
鸡蛋不要煎太长时间，否则老了就不好吃了
2
豆腐一定要选择嫩豆腐