扇贝味道鲜美，烹调方法多变化。用炸蒜末拌生蒜末蒸扇贝，浓香馥郁，百吃不厌。此道菜肴富含维生素B族、E，以及钙、镁、锌、钾、碘、磷。
食材
1
扇贝 12只
2
粉丝 80g
3
大蒜末 3汤匙
4
炸香蒜末 1汤匙
5
大葱 1根
6
生姜末 1汤匙
7
冬菜末 少许
8
盐 1茶匙
9
糖 1/2汤匙
10
胡椒粉 适量
11
麻油 适量
方法/步骤
1
扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2
粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3
生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。
4
清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。
注意事项
http://www.edian5.com/