腌肉可以放很久，味道鲜美。
食材
1
肉 10斤
2
盐 一包
3
花椒 5克
4
料酒 50克
5
五香粉 20克
方法/步骤
1
将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用
3
炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出
4
把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了
5
把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就OK了
注意事项
1
一定选要好的肉。
2
辅料一点要适中。