泡椒牛肉酸辣可口，真是一道不错的下饭菜。我的做法很简单，再忙的朋友们也可以在家享用如此美味，这可比市面上卖的那些“开胃菜”营养多了。
工具/原料
1
主料：牛肉（半斤）
2
配料：泡椒、芹菜适量，大葱一根，姜一小块，鲜花椒少量
3
调料：豆瓣、料酒、淀粉、黑胡椒粉、白糖、盐、鸡精
方法/步骤
1
牛肉切成薄片，放入淀粉、黑胡椒粉、料酒腌制；芹菜切斜段，较薄
2
泡椒、大葱切斜段、姜切丝
3
锅中倒油，待油热后放入牛肉滑炒一下盛出备用
4
锅中留底油，调入少量白糖，放入姜、葱和鲜花椒爆香后，加入泡椒和豆瓣翻炒
5
放入芹菜炒3分钟左右下牛肉，调入少量的盐和鸡精，翻炒片刻即可
注意事项
滑炒牛肉时炒的时间不可太长，待牛肉变色后再翻炒1-2分钟就可以了
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