大家知道韭菜具有多种维生素，是益智的好素菜，加上鲜鸡蛋，味道天然，增加人体免疫力等。如何制作韭菜鸡蛋饺子呢？请大家仔细看制作的步骤，配以日常作料，味道正是好极了。
食材
1
韭菜 2斤
2
鲜鸡蛋 8个
3
面粉 2斤
4
植物油 150克
5
老抽 2克
6
芝麻香油 2克
7
食盐 3克
方法/步骤
1
准备食材；鲜韭菜，去掉黄叶等杂物，洗净再晾干，鲜鸡蛋准备好。
2
晾干韭菜后，用刀慢慢切碎韭菜，如图。切碎后放入一个干净盆子中，待用。
3
鲜鸡蛋去掉壳，取出蛋液，，用筷子打散蛋液。放入食盐1克，，在搅拌均匀备用。
4
炒制鸡蛋。生火，锅热即加入植物油，油煎即可倒入鸡蛋液，翻炒后待鸡蛋凝固后，停火。
5
用铁铲慢慢捣碎鸡蛋块，如图所示。捣碎为止。
6
与碎韭菜混合拌匀。注意不可天骄作料，否则会脓 的。馅儿准备好了。
7
开始和面了。将面粉倒入面盆中加入适量水和均匀。
8
倒入压面条机，开始压面叶、压3遍后，折叠好再用刀切平行四边形，从中间切开正好成为梯形。如图
9
将韭菜鸡蛋馅儿加入作料；食盐，老抽，芝麻香油等充分搅拌后开始包了。
10
取一个面叶，放上馅儿，开始包了。
11
一次一个，包完后，放在一个干净的蒸蔽上。
12
依次包好，可以蒸，可以油炸，可以水煮，认你做主。
注意事项
鲜馅儿做好后，先不要放作料，以防脓。
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