家庭自制葱香甜酱的的做法

甜面酱50克，葱白50克，白糖20克时，

鲜味汁15克，食盐3克，味精2克，香油10克，色拉油50克。

葱白洗净，切成碎末。

净锅上火炙热，入色拉油烧至六成热。

下入甜面酱炒去生酱味。

加入白糖、食盐、鲜味汁和葱末炒散入味。

再加味精和香油，炒匀即成。

必须先把锅炙热再放油，否则甜面酱入锅易黏底焦煳；

甜面酱起定酱香味的作用，炒时定要把其生酱味炒去；

葱白起突出主味的作用，使用量大一点；食盐、美极鲜味汁起定咸、助鲜的作用；

白糖起定甜味的作用。爱吃甜味的，可多加些白糖。