冬天是进补的大好时节，羊蹄中含有丰富的胶原蛋白质，并且脂肪含量比肥肉低，还不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。爱美的女性朋友们可不要错过这道菜哦。
食材
1
羊蹄 4只
2
八角 2个
3
桂皮 1段
4
生抽 2勺
5
老抽 1勺
6
蚝油 1勺
7
白砂糖 1勺
8
料酒 2勺
9
姜 4片
方法/步骤
1
处理干净的羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺。
2
待水沸腾起来后会有很多的杂质漂浮在表面，可以先用漏勺撇去浮沫儿，再继续煮上3-5分钟直至不再有更多的浮沫产生。
3
羊蹄捞出，用温热的水清洗干净。羊蹄摆入高压锅内。加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺去腥膻。
4
高压锅上汽后转小火，继续压上30分钟，基本上就保证羊蹄能够软烂了。
5
锅内放油开小火，放入1勺白砂糖炒糖色。待到白糖变成淡黄色沫漂浮到油的表面，说明已经要到最佳时刻了。
6
迅速下入羊蹄翻炒，均匀的裹上糖色。放八角、桂皮和姜片同炒，之后加入热水，略微低于羊蹄平面。加蚝油、生抽调味，加老抽调色。在锅内焖煮15分钟，羊蹄软烂入味，就可以开大火收汁了。将汁水收浓，就可以出锅装盘上桌了。
注意事项
羊蹄的骨非常坚硬，可以让卖羊的老板帮你切件。