韩式原味炸鸡排，这道菜是前年去韩国出差的时候学的，喜欢这种鸡肉里面软嫩还有欧芹碎的香气，虽然是油炸食品，吃起来却不油腻。
食材
1
鸡腿 500克
2
低筋面粉 300克
3
食用油 1000ml
4
盐 15克
5
糖 5克
6
十三香 2克
7
咖喱粉 2克
8
芥末粉 2克
9
土豆淀粉 30克
10
味精 2克
11
小苏打粉 2克
方法/步骤
1
市场上买回来的大鸡腿，清水解冻，浸泡2小时去去血水；
2
用刀去掉鸡腿骨，然后用刀背轻轻的将鸡肉砸平，里面的筋砸断；
3
炸鸡粉配制，300克的低筋面粉，放盐3克，土豆淀粉30克，咖喱粉10克，苏打粉2克，味精2克，欧芹碎3克，混合均匀。
4
鸡肉用清水泡住，加盐3克，糖，黑胡椒粉，十三香，咖喱粉，芥末粉，腌制30分钟；
5
炸鸡粉和水，比例1:2，合成糊，将鸡排挂上炸鸡糊；
6
然后将挂糊的鸡排，均匀挂上炸鸡粉；
7
锅内倒入油，烧到八成热，下入裹好粉的鸡排，油炸3-4分钟
8
颜色变成金黄色，即可出锅。喜欢吃甜的，可以配上点番茄酱。
注意事项
用鸡腿肉做鸡排，鸡肉口感比较嫩，腌制时间要够，不然不进味，做好的韩式原味鸡排，可以搭配各种韩式炸鸡酱，味道更棒哦。
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